Pohankové karbanátky

• 120 g pohanky
• sůl
• pepř
• majoránka
• 3 stroužky česneku
• 1 menší cibule
• 1 vejce
• 2 lžíce prosáté strouhanky
• 2 lžíce hladké mouky
• olej

Valašské zelí:

• 700 g kysaného zelí
• 1 cibule
• 700 g brambor
• 80 g slaniny
• 1 lžíce sádla
• 1 menší česnek
• sůl
• kmín

Pohanku uvaříme ve větším množství vody a scedíme. Osmažíme cibulku, česnek utřeme se solí a spolu s vajíčkem, mletým pepřem a majoránkou přidáme do pohanky. Zahustíme strouhankou. Ze směsi tvarujeme karbanátky, které obalujeme v hladké mouce a smažíme na oleji. Kysané zelí nakrájíme, pokud je příliš kyselé, propláchneme studenou vodou. Podlijeme a dusíme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Uvaříme je zvlášť v osolené vodě s kmínem. Scedíme a přidáme k uvařenému zelí, v němž je rozšťoucháme. Osmažíme cibulku, slnainu rozškvaříme a česnek utřeme se solí. Přimícháme do zelí s bramborami a prohřejeme. Podáváme ke karbanátkům nebo samostatně.